Als echte kampeerder laat je je natuurlijk niet afschrikken door een beetje sneeuw. Zoals de Zwitsers zeggen; de kaasfondue aan en gaan! Hierbij wat recepten voor een Zwitserse kaasfondue voor op de camping. Stuk voor stuk ideaal voor als je gaat skiën in de Zwitserse Alpen.

Zwitserse kaasfondue: klassieke versie

Skiën in de Zwitserse Alpen is niet compleet zonder een paar lokale lekkernijen geproefd te hebben. Ga je voor een Zwitserse kaasfondue in de buitenlucht? Zo’n borrelende fondue heb je in een handomdraai voor elkaar. Het enige wat je hoeft de doen is wat droge witte wijn op te warmen in de pan (niet laten koken!) en deze naar smaak te mengen met knoflook en citroensap.

Vervolgens voeg je beetje bij beetje een flinke berg geraspte Emmertaler en/of Gruyère toe en meng je het tot een geheel. Voeg vervolgens nog wat maizena toe om het perfecte kleverige goedje te creëren. Peper en zout eroverheen en klaar is jouw simpele Zwitserse kaasfondue!

[article href=”http://www.zoover.nl/blog/buiten-de-deur-koken/buiten-de-deur-koken-5x-oostenrijkse-winterbbq/”]

Fondue a la geitenkaas

Met al die kilometers aan groen grasland, zit je in Zwitserland absoluut goed als kaasliefhebber. Emmental, de harde kaasjes uit Gruyères (hoe ouder hoe smaakvoller!), de romige Vacherin: je kunt hier helemaal los gaan. Zin om wat te freestylen? Ga voor een Fondue de Geisskäse (Zwitsers voor Geitenkaas). Voeg wat extra bieslook toe  (de schnittlauch) en zorg voor wat knapperige doopbare stukken ontbijtspek en appel. Heerlijk!

To dip or not to dip in je Zwitserse kaasfondue

Voor het geval je nu denkt ‘leuk al die pannen vol dampende Zwitserse kaas, maar hoe nu verder?!’, hebben we slechts één raad: zolang het knapperig is, is het geschikt voor je Zwitserse kaasfondue. Komkommer, augurk, paprika, broodjes, voorgebakken stukjes vlees: het mag er allemaal in. Zin in een extra bite? Bak je stukken brood vooraf in een laag olijfolie met geperste knoflook. Of ga voor een kruidig stuk cervelaat, de trots van de Zwitsers.

Tip: In Adelboden, een skiresort in de regio Berner Oberland, opende onlangs een wel heel bijzondere Zwitserse kaasfondue locatie: een iglo. Het restaurant Fondue Igloo bewijst: het is nooit te koud om te fonduen!

Skiën in de Zwitserse Alpen: winterkamperen

Met een dampende Zwitserse kaasfondue binnen handbereik is het in principe altijd kampeerweer. Op zoek naar een idyllisch plekje voor jouw fondue avontuur? De vijfsterren Camping Jungfrau in Lauterbrunnen is het hele jaar door open en heeft een (gratis!) skibus naar de piste. Bij de restaurant van de camping kun je bovendien nog wat advies inwinnen: de chef maakt een heerlijke Zwitserse kaasfondue. Ook Camping Chapella in Graubunden en Camping Schonblick in het zuidelijke Saas Grund zijn het hele jaar door geopend.

Ga jij skiën in de Zwitserse Alpen vanaf de camping? Wij zijn benieuwd naar jouw favoriete wintercamping. Schrijf een review en deel je tips en ervaringen.