Op vakantie krijg je de smakelijkste (en meest memorabele) lokale lekkernijen voorgeschoteld wanneer je eet als een local. Maar wat is nou typisch Hongaars en moét je geproefd hebben tijdens je vakantie in Boedapest of aan het Balatonmeer? Van Pálinka (waarvan je achteruit gaat lopen) tot koude soep en de wereldberoemde goulash. Deze Hongaarse klassiekers wil je niet missen.

Een flinke punt Dobos torte

De legende van de Dobos torte begon in 1885, toen de Hongaarse banketbakker József Dobos deze gelaagde taart met sponscake, chocolade botercrème en karamel in het leven riep. De bakker hield zijn recept tot zijn pensioen geheim, dus daarom zijn er zoveel verschillende variaties.

Bestel minimaal één keer goulash

Grote kans dat je aan goulash denkt wanneer Hongarije de revue passeert. Klopt helemaal, maar dan wel de variant van de populaire soep die – zoals ze vroeger deden – in een ketel op een open vuur is bereid. Bijna elke regio heeft zijn eigen variëteit, maar de basic goulash zit ergens tussen een soep en een stoofschotel in: met rundvlees, wortel, aardappel, specerijen en natuurlijk de onmisbare paprika.

[article href=”http://www.zoover.nl/blog/tips/openbaar-vervoer-boedapest-waarmee/”]

Doe mij maar een kopje Gyümölcsleves, koude fruitsoep

Hoewel het als een toetje klinkt, wordt Gyümölcsleves vaak geserveerd als een fris voorgerecht of een lichte zomermaaltijd. De meest populaire versie van deze verfrissende delicatesse is meggyleves, gemaakt van kersen, zure room en een beetje suiker. Denk aan Yokidrink meets Hongarije.

Smullen van een Hongaarse strudel: Rétes

De Hongaren maken strudels als geen ander in 1.000 verschillende soorten. Een klassieker die je echt moet proeven is die met maanzaad, de trots van Hongarije.

Het Hongaarse alternatief voor pizza Lángos

Voor een lokale topsnack onderweg pik je een Lángos mee, een gefrituurd deegachtig plat brood dat warm wordt gegeten met zure room en geraspte kaas of kruidenboter. Of allemaal. Lucky you! De perfecte Lángos is knapperig van buiten en zacht in het midden.

[article href=”http://www.zoover.nl/blog/stedentrips/de-leukste-steden-van-hongarije-die-je-eens-bezocht-moet-hebben/”]

Stil de zoete trek met Kürtös Kalács (schoorsteencake)

Het populaire ‘straatgebakje’ Kürtös Kalács, daar kun je niet omheen. Dit zoete spiraalvormige brood gemaakt van zoet gistdeeg gebakken boven houtskool is een must eat. Met lekker veel suiker, of misschien wel gevuld met ijs? Genoeg te kiezen!

Kun je nog recht lopen na een paar glaasjes Pálinka?

Zoals de Oostenrijkers schnaps hebben en de Grieken dol zijn op een glaasje ouzo, hebben de Hongaren hun Pálinka. Minstens zo sterk met een alcoholpercentage tussen de 37% en 87%. Veel Hongaren brouwen het thuis en drinken het als aperatief of na het toetje. De meest populaire zijn pruim, abrikoos en kers, maar je kunt het eigenlijk maken van al het fruit waar je ook jam van maakt. Kijk er niet van op als er bij de koffie al een fles opengaat. Dat wordt zwalkend naar je Hongaarse ’thuis’, zoals Hotel Corinthia Budapest of Hotel Bo18.

Slurp van zelfgemaakte vlierbloesemlimonade (of -likeur)

In Hongarije zijn ze dol op vlierbloesem en maken ze dan ook nog op traditionele wijze vlierbloesemlimoade. Mag het wel wat sterker? Ook vlierbloesemlikeur hebben ze bijna overal. Heerlijk in de zomer met een bubbeltje, zoals spa, champagne of prosecco.

[article href=”http://www.zoover.nl/blog/ontdekken/vakantie-in-hongarije-voor-beginners/”]

Hongaarse vissoep Halászlé, net zo populair als goulash

Deze vissoep is voor de Hongaren eigenlijk net zo onmisbaar als hun goulash en wordt ook gekookt in een ketel op open vuur. De soep wordt meestal bereid met gemengde riviervis (karper, meerval, baars of snoek) en met een grote hoeveelheid paprika, waardoor het de karakteristieke felle rode kleur krijgt. Bestel een van de populaire varianten a la Baja (met pasta en karper) or Szeged (met vier verschillende vissoorten).

Het favoriete toetje van de Hongaren: Somlói Galuska

Een Hongaars eetfestijn sluit je af met het favoriete toetje van de locals: Somlói Galuska. Een onmisbaar dessert gemaakt van sponscake, gelaagd met chocoladeroom, walnotenpit, rum en slagroom. Smullen!

Vierde jij eerder vakantie in Hongarije? Deel jouw favoriete lokale lekkernij met ons in een reactie of schrijf jouw tips op in een review.